{"id":32335,"date":"2019-10-11T17:27:01","date_gmt":"2019-10-11T20:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=32335"},"modified":"2019-10-11T17:27:01","modified_gmt":"2019-10-11T20:27:01","slug":"dia-mundial-del-huevo-10-razones-por-las-que-hay-consumirlo-en-todas-las-etapas-de-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/informateesquina.com\/?p=32335","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial del Huevo: 10 razones por las que hay consumirlo en todas las etapas de la vida"},"content":{"rendered":"

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El segundo viernes de octubre se celebra un aliado imprescindible de la salud. Cu\u00e1les son sus m\u00faltiples beneficios para el cuerpo y la mente<\/span><\/p>\n

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El huevo es un alimento sumamente nutritivo que deber\u00eda formar parte de la dieta habitual de las personas, raz\u00f3n por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de octubre se celebra el\u00a0D\u00eda Mundial del Huevo,<\/b>\u00a0que se estableci\u00f3 en el a\u00f1o 1996 por la Comisi\u00f3n Internacional del Huevo, durante una conferencia en Viena.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A pesar de que durante muchos a\u00f1os se asoci\u00f3 al huevo con el aumento del colesterol, se comprob\u00f3 en realidad que lo que m\u00e1s lo sube es el alto consumo de grasas saturadas y el bajo consumo de las insaturadas, y no as\u00ed el colesterol contenido en los alimentos. Tampoco aporta carbohidratos ni gluten ni lactosa, lo que lo convierte en un\u00a0alimento \u201ccomod\u00edn\u201d\u00a0<\/b>tanto para diab\u00e9ticos como para cel\u00edacos y al\u00e9rgicos a la lactosa. A nivel cal\u00f3rico, aporta aproximadamente 75 calor\u00edas, como una fruta mediana y contiene prote\u00ednas comparables a las de otros alimentos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Lo cierto es que est\u00e1 presente en la alimentaci\u00f3n de la humanidad hace miles de a\u00f1os, aportando vitaminas, minerales y otras sustancias esenciales a trav\u00e9s de las preparaciones m\u00e1s variadas. En el D\u00eda Mundial del Huevo, la C\u00e1mara de Productores Av\u00edcolas de Argentina (CAPIA) enumer\u00f3 diez razones claves vinculadas a la salud para consumir huevo en la infancia, en la adolescencia, la adultez y la vejez. Estas son:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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  • Tiene un alto valor vitam\u00ednico y mineral.<\/b>\u00a0Pocos alimentos contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo. Cuando se consume, se ingieren vitaminas A, D, E y B12, as\u00ed como tiamina, riboflavina, niacina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, piridoxina, folato, biotina, calcio, hierro, zinc, mangnesio, f\u00f3sforo, potasio, selenio y sodio. Todos estos nutrientes contribuyen al bienestar f\u00edsico y mental, reduciendo el riesgo de enfermedades, aportando energ\u00eda y potenciando el desarrollo.<\/li>\n
  • Previene enfermedades de la vista.\u00a0<\/b>El huevo es rico en carotenoides, zeaxantina y lute\u00edna, sustancias antioxidantes que intervienen en la prevenci\u00f3n de afecciones visuales como las cataratas y la enfermedad macular producida por la edad. La lute\u00edna y la zeaxantina tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en vegetales como el br\u00f3coli la espinaca, pero el cuerpo absorbe mejor estos nutrientes cuando provienen del huevo, gracias a la grasa presente en la yema.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Pocos alimentos contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo (Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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    • Aporta grasas insaturadas.<\/b>\u00a0El huevo contiene grasas saludables de buena calidad, especialmente del tipo monoinsaturado oleico, que act\u00faa favoreciendo el aumento del colesterol HDL, es decir el \u201cbueno\u201d, en sangre. Contrario a lo que se pensaba antiguamente numerosas investigaciones cient\u00edficas revelaron en los \u00faltimos a\u00f1os que el consumo de huevo no tiene impacto negativo en el incremento de los niveles de colesterol LDL, el colesterol \u201cmalo\u201d.<\/li>\n
    • Es el aliado perfecto para combatir el exceso de peso.<\/b>\u00a0El huevo es un alimento fundamental para incluir en planes de descenso de peso, porque, al contener prote\u00ednas es un alimento saci\u00f3geno. Adem\u00e1s, es bajo en calor\u00edas: aporta solo 75 calor\u00edas por unidad.<\/li>\n
    • Contiene prote\u00ednas de alta calidad.\u00a0<\/b>Despu\u00e9s de la prote\u00edna de la leche humana, la del huevo es la que el organismo aprovecha mejor. El huevo cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto el 30% de las recomendaciones proteicas en los ni\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      \"El<\/div>

      El huevo contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje (Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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      • Favorece el desarrollo del cerebro.\u00a0<\/b>El huevo contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje. Adem\u00e1s, la lute\u00edna contenida en el huevo no s\u00f3lo es buena para la visi\u00f3n, sino que presenta altas concentraciones en el cerebro y en la sangre por lo que se la ha asociado a una mejor funci\u00f3n cognitiva en adultos y adultos mayores. Ambos nutrientes se encuentran en la yema del huevo.<\/li>\n
      • Previene la p\u00e9rdida de masa muscular.\u00a0<\/b>El envejecimiento, trae aparajeada la sarcopenia, p\u00e9rdida progresiva de masa y fuerza muscular., incrementando el riesgo de ca\u00eddas y fracturas. El huevo, aporta prote\u00ednas de alta calidad que ayudan a prevenir la sarcopenia, al tiempo que es un alimento de sencilla ingesta y f\u00e1cil preparaci\u00f3n para adultos mayores.<\/li>\n
      • No contiene conservantes ni aditivos.\u00a0<\/b>Gracias a su envase natural, el huevo est\u00e1 libre de conservantes y aditivos que atentan contra la salud.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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        Es pr\u00e1ctico y sencillo de preparar en m\u00faltiples formas, al tiempo que integra numerosas recetas saludables Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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        • Potencia el desarrollo del feto en el embarazo.<\/b>\u00a0La colina contenida en el huevo tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel fundamental en la salud fetal durante el embarazo. En el \u00fatero, la colina ayuda al cerebro y a la m\u00e9dula espinal del beb\u00e9 a desarrollarse adecuadamente. Adem\u00e1s, por la variedad de sustancias que aporta el huevo, como vitaminas y minerales, es considerado un alimento sumamente importante en esta etapa de la vida.<\/li>\n
        • Es accesible, vers\u00e1til y est\u00e1 disponible todo el a\u00f1o.<\/b>\u00a0El huevo es un alimento econ\u00f3mico, con relaci\u00f3n costo-beneficio. Adem\u00e1s, es pr\u00e1ctico y sencillo de preparar en m\u00faltiples formas, al tiempo que integra numerosas recetas saludables. Por \u00faltimo, tiene la ventaja de estar disponible a lo largo de todo el a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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          \u00bfC\u00f3mo conservarlos y saber si est\u00e1n frescos?<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          Los huevos deben conservarse siempre entre\u00a07 y 15\u00baC<\/b>, y su duraci\u00f3n es de aproximadamente 28 d\u00edas desde la puesta. Se los considera extra frescos cuando se limita su plazo de consumo hasta 9 d\u00edas. Lo aconsejable es consumir s\u00f3lo aquellos que est\u00e9n con su c\u00e1scara bien limpia y no rota. Se pueden cepillar antes de guardar, adem\u00e1s hay que tener en cuenta\u00a0c\u00f3mo reconocer si est\u00e1n frescos o no.<\/b>\u00a0Para ello existen varios m\u00e9todos:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          -Ya cocido y cortado de manera vertical, cuanto m\u00e1s centrada est\u00e9 la yema m\u00e1s fresco es el huevo, cuanto m\u00e1s de lado est\u00e9, menos fresco ser\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          Cuando el huevo se parte en crudo, se considera que no es fresco cuando su clara es muy flu\u00edda, muy l\u00edquida y su yema est\u00e1 aplastada y poco consistente (Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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          -Cuando se lo sumerge en agua crudo (entero), si el huevo va hacia el fondo del recipiente es que est\u00e1 fresco. Si queda de forma intermedia, puede que tenga ya una semana, pero si flota est\u00e1 poco fresco. Esto sucede porque su c\u00e1mara de aire (espacio entre la c\u00e1scara y la clara, formada por membranas de protecci\u00f3n) aumenta a medida que pasan los d\u00edas, a m\u00e1s c\u00e1mara de aire, el huevo flota y menos fresco es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          -Cuando el huevo se parte en crudo, se considera que no es fresco cuando su clara es muy fluida, muy l\u00edquida y su yema est\u00e1 aplastada y poco consistente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            El segundo viernes de octubre se celebra un aliado imprescindible de la salud. Cu\u00e1les son sus m\u00faltiples beneficios para el cuerpo y la mente El huevo es un alimento sumamente nutritivo que deber\u00eda formar parte de la dieta habitual de las personas, raz\u00f3n por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-32335","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32335\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/informateesquina.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}