{"id":35836,"date":"2020-02-07T09:32:31","date_gmt":"2020-02-07T12:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=35836"},"modified":"2020-02-07T09:32:31","modified_gmt":"2020-02-07T12:32:31","slug":"alfajor-de-pollo-historia-y-secretos-de-la-revelacion-gastronomica-2020","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/informateesquina.com\/?p=35836","title":{"rendered":"Alfajor de pollo: historia y secretos de la revelaci\u00f3n gastron\u00f3mica 2020"},"content":{"rendered":"

El hecho de que se use como insulto con el sentido de que \u201cNo existen\u201d fue tomado como un desaf\u00edo por su creadora, que adem\u00e1s present\u00f3 nuevas variedades: cabrito, ternera y veganos.\u00a0<\/span><\/p>\n

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A las cuatro variedades disponibles, se le sumar\u00e1n m\u00e1s propuestas<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Pero con la primera parte terminada, todav\u00eda faltaba la segunda mitad del desaf\u00edo, que erac\u00f3mo llegar a una masa salada que acompa\u00f1e no s\u00f3lo en el gusto sino en la textura a la hora de morder<\/b>. Para ello, realiz\u00f3 una mezcla de harina, leche, huevos, manteca, s\u00e9samo y or\u00e9gano. A\u00fan faltaba un detalle para finalizar, y era el de simular el coco rallado de los alfajores de maicena, por lo que antes de comenzar a envolverlos, los hace girar por queso rallado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Apenas un mes pas\u00f3 desde el desembarco del alfajor de pollo<\/b>, y ya en la rotiser\u00eda de Miryam se agregaron sabores salados, por lo que es posible encontrar los de\u00a0ternera, cabrito, y hasta una opci\u00f3n vegana<\/b>, que incluye berenjenas, champignones y morr\u00f3n. Pero a\u00fan hay m\u00e1s, porque pr\u00f3ximamente tambi\u00e9n\u00a0estar\u00e1n disponibles los de cerdo a la mostaza y el vitel ton\u00e9<\/b>, que asegura es un cl\u00e1sico de sus sandwichs de miga.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Desde el momento de su creaci\u00f3n y puesta a la venta, el producto que\u00a0cuesta $50 y pesa 80 gramos<\/b>\u00a0(el doble de un alfajor cl\u00e1sico de dulce de leche) ya es un furor en la zona y asegura que est\u00e1 trabajando contrarreloj para poder responder a los pedidos de todo el pa\u00eds que le est\u00e1n llegando.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan su opini\u00f3n, lo que hace a la buena recepci\u00f3n del producto es que tiene una presentaci\u00f3n que lo hace f\u00e1cil de consumir y transportar, \u201cadem\u00e1s,\u00a0lo pod\u00e9s acompa\u00f1ar con una cerveza o con un caf\u00e9<\/b>\u201d, aclara, para detallar la versatilidad de la invenci\u00f3n de la temporada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En el art\u00edculo 761 bis del C\u00f3digo Alimentario Argentino se entiende por alfajor “el producto constituido por dos o m\u00e1s galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre s\u00ed por productos de uso permitido (Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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La historia del alfajor<\/b><\/mark><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En el art\u00edculo 761 bis del C\u00f3digo Alimentario Argentino se entiende por alfajor \u201cel\u00a0producto constituido por dos o m\u00e1s galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre s\u00ed por productos, tales como, mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido<\/b>. Podr\u00e1n estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o ba\u00f1os de reposter\u00eda u otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el presente C\u00f3digo\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Esta golosina, con siglos de historia fue transform\u00e1ndose a trav\u00e9s de los tiempos y las tierras, adapt\u00e1ndose a cada cultura y pueblo en el que apareci\u00f3. De\u00a0chocolate<\/b>,\u00a0frutas<\/b>,\u00a0maicena<\/b>; recubierto con az\u00facar, decorado con frutas secas y ahora, nada m\u00e1s ni nada menos que con\u00a0pollo<\/b>, es parte de la identidad argentina y\u00a0uno de los snacks preferidas de los habitantes del pa\u00eds, y forma parte de la cultura gastron\u00f3mica de estas tierras<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Algunos sostienen que el pionero que cre\u00f3 el alfajor argentino propiamente dicho fue el\u00a0qu\u00edmico franc\u00e9s Augusto Chamm\u00e1s<\/b>, que abri\u00f3 en Argentina una f\u00e1brica de dulces, entre los que se destacaba un alfajor redondo. Sin embargo, no todos est\u00e1n de acuerdo. Otra corriente sostiene que el primero en masificarlo fue\u00a0el santafesino Hermenegildo Zuvir\u00eda, apodado \u201cMerengo\u201d<\/b>. Lo cierto es que la historia no se pone de acuerdo, al margen de la convicci\u00f3n a la que se apele para desarrollar las teor\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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