{"id":39735,"date":"2020-05-24T18:50:07","date_gmt":"2020-05-24T21:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=39735"},"modified":"2020-05-24T18:50:07","modified_gmt":"2020-05-24T21:50:07","slug":"recetas-del-25-de-mayo-el-paso-a-paso-para-hacer-pastelitos-criollos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/informateesquina.com\/?p=39735","title":{"rendered":"Recetas del 25 de Mayo: el paso a paso para hacer pastelitos criollos"},"content":{"rendered":"<p class=\"copete\">El chef Mart\u00edn Arrojo ofrece su versi\u00f3n de este cl\u00e1sico, relleno de membrillo. Brinda tips sobre c\u00f3mo hacer una masa que no falla y disfrutar en fiestas patrias.<\/p>\n<div class=\"fotos-y-videos\">\n<ul class=\"nav nav-tabs\" role=\"tablist\">\n<li class=\"active\" role=\"presentation\"><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"tab-content\">\n<div id=\"fotos\" class=\"tab-pane fade in active\" role=\"tabpanel\"><a class=\"fotos-desarrollo unlink\" title=\"Recetas del 25 de Mayo: el paso a paso para hacer pastelitos criollos\" href=\"https:\/\/www.radiosudamericana.com\/notix\/multimedia\/imagenes\/fotos\/2020-05-24\/401155.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive lazyload center-block\" src=\"https:\/\/www.radiosudamericana.com\/notix\/multimedia\/imagenes\/fotos\/2020-05-24\/401155.jpg\" alt=\"foto: Recetas del 25 de Mayo: el paso a paso para hacer pastelitos criollos\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"cuerpo\">\n<p>Hay quienes los prefieren de membrillo y otros de batata. Pero lo cierto es que los\u00a0pastelitos criollos\u00a0es el cl\u00e1sico para las meriendas de la Semana de\u00a0Mayo. Y si estamos en casa, disponemos de m\u00e1s tiempo para preparar hasta su masa.<\/p>\n<p>Para quienes se animen,\u00a0Mart\u00edn Arrojo, chef de Moshu Caf\u00e9 &amp; Deli, ofrece su receta para pastelitos criollos de membrillo. Aqu\u00ed, el paso a paso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1><strong>Ingredientes (para 15 pastelitos)<\/strong><\/h1>\n<p>Harina: \u201c000\u201d 1kg<br \/>\nLeche: 500cc<br \/>\nHuevo: una unidad<br \/>\nManteca: 250gr<br \/>\nSal fina: 1 pizca<br \/>\nMaizena: c\/n<br \/>\nDulce de membrillo: a gusto<br \/>\nAz\u00facar: a gusto<br \/>\nAceite o grasa para fre\u00edr<\/p>\n<h1><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h1>\n<p><strong>Para la masa:<\/strong><\/p>\n<p>En una olla al fuego, echar la leche y 50 gramos de manteca, entibiarla hasta derretir la manteca. Reservar.<\/p>\n<p>En una mesada colocar la harina en forma de corona, agregar en el centro el huevo y la leche de a poco a medida que se une todo. Formar un bollo y dejar descansar a temperatura ambiente durante dos horas.<\/p>\n<p>Estirar la masa en forma rectangular con un grosor fino, untar con la manteca derretida y espolvorear con maicena. Doblar los extremos hasta el centro y volver a untar con manteca, espolvorear con maicena y doblar por la mitad. Sin estirarla, untarla nuevamente con manteca derretida y espolvorear con maicena, llevar los extremos al centro y una vez m\u00e1s untar con manteca derretida, espolvorear con maicena y doblar por la mitad. Dejar descansar durante 30 minutos.<\/p>\n<p><strong>Para el armado y relleno:<\/strong><\/p>\n<p>Estirar la masa hasta dejarla m\u00e1s o menos fina. Cortar la masa en rect\u00e1ngulos del tama\u00f1o deseado, formando una especie de tapas.<br \/>\nCortar el dulce de membrillo en cuadraditos y colocarlo en el centro de una tapa, humedecer con agua alrededor del dulce, cubrir con otra tapa de masa y presionar alrededor del dulce. Presionar o &#8220;pellizcar&#8221; los extremos con los dedos hasta formar una especie de estrella con las puntas levantadas.<\/p>\n<p><strong>Para la cocci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>En una cacerola con aceite tibio, echar los pastelitos y a medida de que el aceite se caliente, moverlos suavemente para que el hojaldre se abra, dejar dorar.<br \/>\nSacar del aceite y escurrir en papel absorbente. Espolvorear con az\u00facar.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef Mart\u00edn Arrojo ofrece su versi\u00f3n de este cl\u00e1sico, relleno de membrillo. 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