{"id":45396,"date":"2021-01-22T17:36:37","date_gmt":"2021-01-22T20:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=45396"},"modified":"2021-01-22T17:36:37","modified_gmt":"2021-01-22T20:36:37","slug":"carne-vacuna-8-de-cada-10-creen-que-es-un-alimento-saludable","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/informateesquina.com\/?p=45396","title":{"rendered":"Carne vacuna: 8 de cada 10 creen que es un alimento saludable"},"content":{"rendered":"

Una cosa son los precios de los alimentos y otra, sus propiedades. Un estudio de mercado del\u00a0Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina\u00a0(IPCVA), se\u00f1ala que el 77% de las personas tiene una opini\u00f3n favorable sobre la carne y su aporte en la dieta regular, en tanto que s\u00f3lo un 23% respondieron que la carne no es saludable. El resultado de la investigaci\u00f3n se reflej\u00f3 luego de una muestra de 1100 casos.<\/p>\n

Por otro lado, en los \u00faltimos d\u00edas se revel\u00f3 que el consumo de carne en la Argentina lleg\u00f3 a un piso hist\u00f3rico en los \u00faltimos 60 a\u00f1os, con un registro de apenas\u00a049,7 kilogramos por persona durante 2020.<\/p>\n

Desde\u00a0IPCVA\u00a0<\/b>apuntan a que el producto podr\u00eda \u201crevalorizarse\u201d, ya que \u201ctiene todo a favor\u201d, y la mayor\u00eda de las personas consideran que la carne es \u201csaludable\u201d. Proponen impulsar el consumo m\u00e1s all\u00e1 de las dificultades econ\u00f3micas.<\/p>\n

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El trabajo tambi\u00e9n indag\u00f3 sobre las tendencias en estilos de vida y h\u00e1bitos de la demanda, categor\u00eda en donde la influencia de las redes sociales se lleva un apartado destacado.<\/p>\n

\u201cEl ciudadano com\u00fan y corriente de nuestro pa\u00eds, est\u00e1 convencido de que los adolescentes argentinos le creen m\u00e1s a\u00a0los influencers que a los m\u00e9dicos cuando de temas de salud se trata. Un 80% de las respuestas confirman esta creencia<\/b>, versus un 20% de las respuestas que se inclinan por lo contrario\u201d, detalla el an\u00e1lisis del informe del IPCVA realizado por Adri\u00e1n Bifaretti y Eugenia Brusca.<\/p>\n

Una fuente de hierro<\/h3>\n

Las carnes, como el h\u00edgado, el coraz\u00f3n o el ri\u00f1\u00f3n son muy nutritivas y tienen un alto contenido de hierro. En 100 gramos de h\u00edgado se pueden encontrar 6 miligramos de hierro.<\/p>\n

Las carnes y \u00f3rganos tambi\u00e9n son ricas en prote\u00ednas y vitamina B, cobre y selenio. El\u00a0h\u00edgado\u00a0<\/b>es especialmente rico en vitamina A. La deficiencia de hierro podr\u00eda ser menos frecuente en las personas que comen carne, aves y pescado diariamente. Al ser\u00a0hierro hemo<\/b>\u00a0(lo contienen los animales) se absorbe m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n

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Qu\u00e9 dice la ciencia<\/h3>\n

Comer carne solo una vez o dos a la semana reduce casi en un 50 por ciento<\/b>\u00a0el riesgo de obesidad, revel\u00f3 un estudio de la\u00a0Universidad de Navarra<\/b>, presentado en el\u00a0Congreso Europeo sobre la Obesidad<\/b>\u00a0en Portugal.<\/p>\n

En el\u00a0estudio\u00a0publicado por el investigador de la\u00a0Universidad de Hohenheim\u00a0en Alemania,\u00a0H. K. Biesalski<\/b>, se explica que hay factores que parecen obviarse cuando se habla de la carne roja como parte de nuestra dieta: \u201cLa carne es una\u00a0fuente importante<\/b>\u00a0de ciertos micronutrientes, como el hierro, el selenio, las vitaminas A y B12 y el \u00e1cido f\u00f3lico. Estos nutrientes o\u00a0no est\u00e1n presentes en los alimentos de origen vegetal<\/b>\u00a0o, si lo est\u00e1n, tienen una baja biodisponibilidad. Adem\u00e1s, la carne es rica en prote\u00ednas y tiene pocos carbohidratos, lo que ayuda a mantener un\u00a0bajo \u00edndice gluc\u00e9mico<\/b>, y se supone beneficioso para prevenir el sobrepeso, la aparici\u00f3n de la diabetes [debido a la hip\u00f3tesis de la resistencia a la insulina] y el c\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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