{"id":47641,"date":"2021-04-22T12:21:07","date_gmt":"2021-04-22T15:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=47641"},"modified":"2021-04-22T12:21:07","modified_gmt":"2021-04-22T15:21:07","slug":"adios-a-la-media-res-solo-se-podra-vender-trozos-de-carne-de-no-mas-de-32-kilos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/informateesquina.com\/?p=47641","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a la media res: solo se podr\u00e1 vender trozos de carne de no m\u00e1s de 32 kilos"},"content":{"rendered":"
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Luego que la semana pasada <\/span>el Gobierno anunciara un cambio en la comercializaci\u00f3n para la carne vacuna,<\/span>\u00a0<\/span>hoy se oficializ\u00f3 que desde enero pr\u00f3ximo ya no se podr\u00e1 vender la media res, sino que la salida de carnes destinadas a comercio minorista, solo podr\u00e1n en trozos cuyos pesos individuales que no superen los 32 kilogramos.<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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As\u00ed se public\u00f3 hoy en el Bolet\u00edn Oficial, donde adem\u00e1s\u00a0se estableci\u00f3 que la Secretar\u00eda de la Peque\u00f1a y Mediana Empresa y los Emprendedores, dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo, ser\u00e1 la encargada de dise\u00f1ar \u201cprogramas de asistencia financiera, destinadas al sector para contribuir a que se cumpla con la presente medida, mediante la implementaci\u00f3n de l\u00edneas de cr\u00e9dito, capacitaciones y programas de fortalecimiento\u201d.<\/strong><\/p>\n

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La resoluci\u00f3n, que busca terminar as\u00ed con un sistema hist\u00f3rico de comercializaci\u00f3n por medias reses vacunas que llegan a las carnicer\u00edas sin diferenciaci\u00f3n de cortes, apunta a que se pueda hacer precisamente una venta diferenciada por cortes de acuerdo a la demanda. La norma lleva la firma conjunta de los Ministerios de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca.<\/p>\n

Tiene por objetivo conseguir mayores est\u00e1ndares de calidad y sanidad sobre los productos c\u00e1rnicos, a la vez favorecer la transparencia comercial y presentar un avance hacia una mayor modernizaci\u00f3n de la cadena de distribuci\u00f3n de carnes en medias reses, seg\u00fan ven\u00eda remarcando el Gobierno.<\/strong><\/p>\n

En sus considerandos, la normativa se\u00f1ala que se va en la direcci\u00f3n de\u00a0\u201cmodernizar la cadena de distribuci\u00f3n de carnes en medias reses para pasar a una distribuci\u00f3n por trozos anat\u00f3micos de menor peso que le permita a los abastecedores realizar una mejor asignaci\u00f3n de los trozos<\/strong>\u00a0de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista\u201d.<\/p>\n

Por otra parte, tiene por finalidad\u00a0\u201ccuidar del bienestar f\u00edsico de los trabajadores del sector c\u00e1rnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los convenios y a la OIT\u201d.<\/strong><\/p>\n

En un comunicado, la cartera a cargo de Mat\u00edas Kulfas inform\u00f3 que\u00a0la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) estableci\u00f3 \u201cel 16 de abril \u00faltimo que toda manipulaci\u00f3n, transporte, distribuci\u00f3n, carga y\/o descarga de productos c\u00e1rnicos, cuyo peso sea superior a los 32 kilogramos, se deber\u00e1 realizar con la asistencia de medios mec\u00e1nicos adecuados\u201d.<\/strong><\/p>\n

Asimismo, se describe que para la comercializaci\u00f3n de los productos resultantes de carne con hueso la forma de fraccionar las medias reses\u00a0\u201cdebe contemplar los cortes tradicionales, respetando la integridad anat\u00f3mica de las piezas c\u00e1rnicas, con la finalidad de mantener su valor monetario en el momento de su comercializaci\u00f3n en la carnicer\u00eda, evitando afectar zonas donde se encuentran cortes apreciados por los consumidores\u201d.<\/strong><\/p>\n

Por \u00faltimo, en la resoluci\u00f3n se invita a las provincias y la ciudad de Buenos Aires \u201ca dictar las normas concordantes, en el \u00e1mbito de su competencia, para la adecuaci\u00f3n y cumplimiento de la presente normativa\u201d.<\/p>\n

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LA NACION<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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