{"id":47312,"date":"2021-04-07T18:08:35","date_gmt":"2021-04-07T21:08:35","guid":{"rendered":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=47312"},"modified":"2021-04-07T18:08:35","modified_gmt":"2021-04-07T21:08:35","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-en-el-primer-trimestre-del-ano-fue-el-mas-bajo-desde-2003","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informateesquina.com\/?p=47312","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna en el primer trimestre del a\u00f1o fue el m\u00e1s bajo desde 2003"},"content":{"rendered":"
Seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes, el mercado interno demand\u00f3 unas 527.300 toneladas de res con hueso entre enero y marzo, un 4,3% menos que en el mismo per\u00edodo de 2020 y es el nivel m\u00e1s reducido de los \u00faltimos 18 a\u00f1os<\/div>\n
La crisis econ\u00f3mica de la Argentina sigue impactando los bolsillos de los consumidores y el sector de la carne vacuna no es la excepci\u00f3n. Un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra) reflej\u00f3 que el volumen de carne absorbido por el mercado interno en los primeros tres meses del presente a\u00f1o fue el m\u00e1s bajo desde 2003.<\/p>\n

En el primer trimestre del a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne alcanz\u00f3 las 725.000 toneladas de res con hueso, una ca\u00edda del 0,4% interanual, de las cuales se destin\u00f3 a la exportaci\u00f3n 198.000 toneladas de res con hueso y el mercado interno demand\u00f3 unas 527.300 toneladas de res con hueso y con un promedio mensual de 175.800 toneladas de res con hueso. Seg\u00fan Ciccra, se registr\u00f3 una baja interanual del 4,3% y habr\u00eda sido el peor trimestre de los \u00faltimos 18 a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cHay que remontarse hasta enero-marzo de 2003, cuando la econom\u00eda argentina comenzaba a recuperarse de la crisis de 2001-2002, para encontrar un promedio mensual inferior, que fue apenas 1,3% menor al de enero-marzo de 2021. Puesta en t\u00e9rminos absolutos, la baja interanual del consumo interno habr\u00eda sido equivalente a 23.600 toneladas de res con hueso\u201d, dijeron desde la C\u00e1mara.<\/p>\n

Adem\u00e1s, al hacer referencia a los motivos que desencadenaron esta situaci\u00f3n, los integrantes de la entidad se\u00f1alaron que \u201cla continua retracci\u00f3n del poder adquisitivo de las familias y el mayor nivel de desocupaci\u00f3n, explican la contracci\u00f3n de la demanda de carne vacuna registrada en los \u00faltimos tres a\u00f1os, sumadas a los cambios de h\u00e1bito de consumo\u201d.<\/p>\n

Y agregaron: \u201cEn tanto, el cambio de la pol\u00edtica monetaria\/cambiaria a partir de las PASO de 2019, primero, y la gran emisi\u00f3n de pesos para enfrentar los efectos de la pandemia y cuarentena, despu\u00e9s, llevaron a los productores ganaderos a refugiarse nuevamente en la cr\u00eda y engorde de la hacienda vacuna, lo que se tradujo en una menor oferta de corto plazo. A ello se sum\u00f3 en enero del corriente a\u00f1o el conflicto en materia de transporte de mercader\u00edas\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, el informe revel\u00f3 que el mes pasado el consumo por habitante, teniendo en cuenta el promedio de los \u00faltimos dos meses, lleg\u00f3 a los 49,3 kilos por a\u00f1o, un 2,5% de ca\u00edda en comparaci\u00f3n con marzo del a\u00f1o pasado y en relaci\u00f3n al pico alcanzado en marzo de 2008, la merma es del 25,5%.<\/p>\n

A todo esto, la faena de hacienda se ubic\u00f3 en el tercer mes del presente a\u00f1o en 1,14 millones de cabezas, una mejora del 4,1% interanual, pero al momento de corregir la serie por los d\u00edas laborales, la faena cay\u00f3 un 8,6% mensual y 8,9% interanual.<\/p>\n

Precios<\/strong><\/p>\n

En relaci\u00f3n a los precios que pagaron los consumidores en la primera mitad de marzo pasado en el \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), los datos que aport\u00f3 Ciccra presentaron una gran diferencia entre los valores de las carnicer\u00edas con los supermercados.<\/p>\n

El precio promedio de los cortes vacunos aumentaron un 8% en las carnicer\u00edas en comparaci\u00f3n con la segunda mitad de febrero y el incremento lleg\u00f3 a 9,2% cuando se compara con el promedio del segundo mes del a\u00f1o. Por su parte, los precios en los supermercados cayeron un 0,3% con relaci\u00f3n a la segunda quincena de febrero y una suba de s\u00f3lo 2,2% respecto al promedio de febrero.<\/p>\n

Por su parte, el precio del pollo, en carnicer\u00edas y supermercados, subi\u00f3 un 2,3% con respecto a la segunda quincena de febrero y del 8% en carnicer\u00edas y 5,5% en supermercados en comparaci\u00f3n con el mes completo de febrero. Y los precios de los cortes porcinos, en carnicer\u00edas subieron en promedio un 1,4% y 2,3%, respecto a la segunda mitad de febrero y al mes anterior completo, y en supermercados, una baja promedio de 0,7% y 1,9%, respectivamente.<\/p>\n

El informe concluye que al comparar los datos de marzo de este a\u00f1o con los de 2019, la carne vacuna aument\u00f3 un 69%, con un incremento del animal en pie en el Mercado de Liniers del 80,2% interanual, el precio del pollo se increment\u00f3 un 62%, y el promedio de los cortes porcinos, 52,9%. En t\u00e9rminos relativos, en el \u00faltimo a\u00f1o la carne vacuna se encareci\u00f3 con respecto a las otras dos alternativas, 4,2% con respecto al pollo y 10,5% con relaci\u00f3n al promedio de cortes porcinos.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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