Este período se caracteriza por la abstinencia de carnes rojas y blancas en el Viernes Santo, es una tradición que la Iglesia hace extensiva a todos los viernes de la Cuaresma
Falta poco para la Pascua y por eso muchas personas se preguntan qué carne no se pude comer en Semana Santa, un período en el que existen algunos días donde se desalienta que los fieles ingieran ciertos alimentos.
Esto es algo que tiene una razón simbólica y que está asociado con la Cuaresma. Este período de 40 días comenzó el Miércoles de Ceniza —después del Lunes y Martes del Carnaval—, y sirve como una preparación espiritual para el Domingo de Pascua, que culmina la Semana Santa, que recuerda el episodio bíblico de la resurrección de Cristo. En particular, se trata de la prohibición de las carnes rojas en ciertos días de este período.
Toda la Semana Santa, que comenzó con el Domingo de Ramos, el pasado 13 de abril, relata distintos episodios de los últimos días de Jesús en la Tierra. Una de sus fechas más importantes es el Viernes Santo, el próximo 17 de abril, cuando la tradición se detiene en el episodio de la crucifixión y muerte de Jesús.
Al tratarse de una jornada de penitencia, surgió el mandato de no comer carne en este día de la Semana Santa, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. De hecho, la Iglesia aconseja esta abstinencia, que abarca a las carnes rojas y blancas, a todos los viernes de la Cuaresma. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como “una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad”.
Por qué no se come carne en Semana Santa
El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús dice a sus discípulos: “¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán”.
El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: “Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen”, como define el canon 1249 de la ley evangélica.
Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.
Qué días de Semana Santa son feriados
El Domingo de Ramos comienza lo que los cristianos llaman Semana Santa. Se trata de siete días donde se recuerdan los últimos momentos de Jesús y su resurrección, de acuerdo a la fe. Los días en los que se practican tradiciones son el Jueves Santo, el Viernes Santo, el Sábado Santo y el Domingo de Pascuas.
De acuerdo a la ley 27.399, el jueves 17 y el viernes 18 de abril, Jueves Santo y Viernes Santo, tienen un estatus especial.
- El Jueves Santo, 17 de abril este 2025, es un día no laborable en la Argentina.
- El Viernes Santo, 18 de abril este 2025, es feriado nacional en la Argentina.
Estas dos fechas, aunque en el Jueves Santo el empleador define si el empleado trabaja o no, configuran un fin de semana XXL para un gran número de personas.
Otra de las diferencias entre feriados y días no laborables es que en los primeros el trabajador tiene derecho a cobrar el doble de su jornada regular, mientras que en fechas como el Jueves Santo le corresponde el mismo salario, en caso de que sea convocado a su puesto.
Radio Sudamericana
